Sürdürülebilir balık işleme: Maseratör ve döner loblu pompa kombinasyonu
Balık sadece dünyanın tüm kıyı bölgelerindeki temel gıdalardan biri değil, omega 3 yağ asitlerinden iyota kadar yüksek kaliteli bileşenleri sayesinde dünya çapında sağlıklı beslenmenin de önemli bir unsuru haline geliyor. Öte yandan, örneğin kabukları değerli proteinler içerse de, kalıntıların çoğu atılmakta ya da ucuz hayvan yemi olarak işlenmektedir.
Mekong-Deltası merkezli Vinh Hoan Corp. bölgeye özgü olan pangasius'un başlıca küresel tedarikçilerinden biridir ve şirket yaklaşık 40 ülkedeki müşterilerle ilgilenmektedir. Önemli bir ürün, Amigen markalı kolajen tozudur. Bu toz, küresel pazar için fileto imalatından elde edilen pangasius derilerinden enzimatik hidroliz yoluyla üretilmektedir.
Görev
Balık derileri, balığın yaşına bağlı olarak yaklaşık 18 cm uzunluğundadır ve ayrıca nemli ortam nedeniyle elastik ve son derece kaygandır, bu nedenle şirket bunları işlemek üzere taşıyabilmek için uygun pompa teknolojisine ihtiyaç duymuştur. Uygulamanın bir sorunu da balık derilerinin 80:20 oranında sıcak suyla karıştırılması ve maseratöre yaklaşık 2 bar basınçla gelmesidir; bu da çok hızlı hareket ettikleri ve işlenmemiş parçaların kayma riski olduğu anlamına gelmektedir. Bunun için NETZSCH Pumps & Systems, yüksek performanslı çift şaftlı bir maseratör ve hijyenik bir tam metal döner loblu pompa kombinasyonu tedarik etmiştir.
Çözüm
Kesme açısından ideal bir sonuç elde etmek için hızı zor ortam karışımının akışına göre ayarlanabildiğinden burada çift şaftlı bir maseratör kullanılmıştır. Maserasyona tabi tutulan deri parçaları, maseratörden doğrudan bir T.Proc® döner loblu pompaya akar ve bu pompa daha fazla taşıma işlemini gerçekleştirir. NETZSCH'in Tornado® T2 serisinin bir parçası olan pompa, geniş serbest bilya geçişi nedeniyle özellikle çok pütürlü ortamlar için tavsiye edilmektedir. Kaygan kıvamları nedeniyle maseratörden kayabilecek kaba deri parçalarıyla bile pompa herhangi bir tıkanma riski olmadan kolayca başa çıkabilmektedir.
Teknik
Üretici firma: NETZSCH Pumps & Systems GmbH
Pompa TORNADO T2 T.Proc®
Orta boy balık derisi parçaları
Debi 80 m³/h
Basınç 2 bar
Sıcaklık 15 - 60°C